挑選開心果時(shí)最好挑選果殼呈什么顏色的?
正確答案：淡黃色
黃殼、紫bai衣、綠仁的好du。
純天然的開心果外殼應(yīng)該是奶黃zhi色，帶dao少許斑點(diǎn);果zhuan衣為紫紅色，富含shu花青素;果仁為翠綠色，富含葉黃素。有些商家為了將發(fā)霉開心果的霉點(diǎn)洗掉或使其賣相更好，可能會(huì)將其漂白。漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。
擴(kuò)展資料：
在開心果的成熟過程中，會(huì)隨著果實(shí)的成長，外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口，加工商會(huì)用外力將其夾開，這種開心果多數(shù)殼大肉少。購買時(shí)可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
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