挑選開心果時最好挑選果殼呈什么顏色的?
正確答案:淡黃色
黃殼、紫bai衣、綠仁的好du。
純天然的開心果外殼應該是奶黃zhi色,帶dao少許斑點;果zhuan衣為紫紅色,富含shu花青素;果仁為翠綠色,富含葉黃素。有些商家為了將發(fā)霉開心果的霉點洗掉或使其賣相更好,可能會將其漂白。漂白過的開心果外殼較白,果衣和果仁都是暗黃色。
擴展資料:
在開心果的成熟過程中,會隨著果實的成長,外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口,加工商會用外力將其夾開,這種開心果多數(shù)殼大肉少。購買時可試著將開心果殼合攏,如果能完全閉合或只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,完全合不攏。
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